汤圆的做法

汤圆是元宵节的应节食品，深受人民的喜爱，特别是黑芝麻汤圆，下面是汤圆做法的介绍。

工具/材料

糯米粉200克，黑芝麻100克，白糖25克，植物油60克，猪油20克，热水。

操作方法

• 01

  包汤圆的黑芝麻要用经过炒熟的芝麻，首先把熟芝麻倒入料理机内打碎。

• 02

  植物油和猪油放锅内加热，直至完全融化。将打好的熟芝麻倒入碗内，再加入白糖搅拌均匀。

• 03

  把溶化好的混合油倒入芝麻碎里面，搅拌均匀，等待油晾凉变凝固。芝麻馅儿凝固以后，用手搓成大小差不多的圆圆的丸子备用。

• 04

  锅内烧热水，把热水倒入糯米粉当中，搅拌成面絮。

• 05

  案板上撒上适量的干糯米粉，放上面团，揉成长条用手揉成光滑的面团。

• 06

  摘成比芝麻馅儿大的小剂子，搓圆，压扁，包入芝麻馅儿。

• 07

  锅内烧水，水开后放入芝麻汤圆，煮到水再次沸腾，汤圆全部漂浮的样子即可捞出。

特别提示

汤圆全部漂浮起来就是熟了，不要煮的时间太长，注意水一定要烧开，才放生汤圆下去煮。