一步一步教你摊煎饼

煎饼，一口咬下去，层次感非常丰富，你可以咬到蔬菜，薄脆的油条，非常香，非常好吃。今天，就来教教大家如何制作美味的煎饼。

工具/材料

面粉180克左右，水250克左右，鸡蛋3个，馄饨皮3张，黄酱适量，葱花适量，黑芝麻适量、根据个人口味也可加入香菜，生菜，火腿等

操作方法

• 01

  容器中先放水，再一点一点倒入面粉，边倒边搅拌，以免一次性面放多了。调成稍稠些糊状，目测要比煎饼摊儿的稠。（面粉中也可加入玉米面，豆面等，但要注意比例变化）

• 02

  准备配料。黄酱加水泻开。

• 03

  炸薄脆。省事的小秘诀就是用现买的馄饨皮。锅中放适量油，八成热放入馄饨皮，炸至两面金黄捞出。

• 04

  平底不粘锅中刷少许油。舀入一大勺面糊，用铲子铺开。

• 05

  待面糊基本凝固，打入一颗鸡蛋。用铲子铺开。

• 06

  撒些葱花，黑芝麻等，看个人喜好，也翻面后撒。

• 07

  翻面刷酱。

• 08

  放入薄脆，卷好。