蓝莓乳酪派的制作方法

工具/材料

低筋面粉 140g

黄油 55g

全蛋液 60g

糖粉 28g

奶油奶酪 120g

酸奶 35g

白砂糖 40g

鸡蛋 2个

玉米淀粉 8g

蓝莓 若干

操作方法

• 01

  称出黄油55g、低筋面粉140g和糖粉28g。
• 02

  用手将步骤1的材料混合，搓成粗粒。
• 03

  在粗粒中倒入全蛋液60g，揉成面包团。
• 04

  揉成面包团后，包保鲜膜放入冰箱冷藏25分钟。
• 05

  碗中倒入奶油奶酪120g、酸奶35g和白砂糖40g。
• 06

  隔热水打至顺滑后离火。
• 07

  加入鸡蛋2个和玉米淀粉8g拌匀。
• 08

  将冷藏好的面团檊开。
• 09

  铺到8寸派盘上。
• 10

  手指按压贴紧派盘。
• 11

  用擀面杖擀掉多余的派皮。
• 12

  用叉子在派皮底部扎小孔。
• 13

  摆入蓝莓。
• 14

  倒入乳酪糊。
• 15

  进预热好的烤箱180度烤35分钟即可完成。
• 16

  这样，蓝莓乳酪派就做好啦。