腌香椿的三种方法

工具/材料

香椿、盐、红糖、白酒、陈醋、辣味油腐乳、辣椒粉、花椒粉、芝麻、菜籽油

湿腌香椿

• 01

  香椿洗净焯水。
• 02

  之后阴干表面水分。
• 03

  制作腌渍液，将红糖、白酒、陈醋混合。
• 04

  之后用细盐拌匀香椿。
• 05

  之后逐层撒上盐，腌渍液。
• 06

  之后再最上层放多一点盐和腌渍液。
• 07

  密封后遮光保存。
• 08

  一周之后就可食用，保质期一年。

腐乳腌香椿

• 01

  首先将香椿焯水阴干后撒盐拌匀。
• 02

  之后在容器中逐层平铺香椿、腐乳。
• 03

  之后用最上层的腐乳盖住香椿。
• 04

  这样就做好了。

菜油腌香椿

• 01

  首先把焯水晾干的香椿切碎。
• 02

  之后加盐和糖搅拌均匀。
• 03

  接着混合辣椒粉、花椒粉、芝麻和盐。
• 04

  之后浇上90度菜籽油，制成熟油之后放凉。
• 05

  将香椿放进容器，倒入熟油之后密封就可以了。