芋圆水果冰的做法

工具/材料

红豆、陈皮、冰糖、芋头、红薯、紫薯、白糖、木薯粉、牛奶冰、黄桃、椰浆

操作方法

• 01

  将红豆洗净后，冷水下锅，水沸后，加入陈皮；煮至红豆开花后，加入冰糖，继续煮至红豆软烂即可。
• 02

  将芋头、红薯、紫薯切小块，放入蒸笼中，蒸至软烂后取出。
• 03

  将紫薯去皮，加入白糖捣碎；将木薯粉多次少量的加入紫薯泥中，将紫薯泥揉成一个光滑的紫薯面团即可。同理，将芋头和红薯也按照上述方法，揉成芋头面团和红薯面团。
• 04

  在菜板上铺一层薄薄的面粉，将紫薯面团揉成长条后，用刀切小块。同理，将芋头面团和红薯面团按照上述方法，切小块；这就是芋圆的原型。
• 05

  锅中烧水，水沸后，加入紫薯芋圆、芋头芋圆和红薯芋圆，煮至浮起后，捞出过冰水沥干备用。
• 06

  用牛奶冰铺底，放入煮好的芋圆、煮熟的红豆、切小块的黄桃，倒入适量椰浆；这样一碗芋圆水果冰就做好了。