怎么做芝麻核桃糖？

工具/材料

熟黑芝麻 300克

熟核桃仁 150克

麦芽糖 100克

白砂糖 250克

操作方法

• 01

  首先，将熟核桃仁掰开，再将白砂糖、麦芽糖、水一起混合拌匀，开大火煮沸。
• 02

  煮沸后转小火，不时地搅拌，煮至糖浆呈琥珀色，同时冒出小泡的时候，加入核桃和熟芝麻，充分拌匀。
• 03

  接着，在模具上涂一层油，倒入混合物后压实，放在一旁冷却8分钟左右。
• 04

  待时间到了之后，将模具里的混合物倒出来切块。
• 05

  切好之后装盘，这样，芝麻核桃糖就做好了。

特别提示

1、黑芝麻和核桃一定要挑选熟的，避免回家再处理的一个麻烦，然后要尽量挑选原味的。
2、做这款零食最关键的步骤就是熬糖浆，到最后它的状态呈琥珀色，然后冒小泡的时候，我们就要拿筷子蘸一点糖浆放在冷水里面蘸一下，看它是不是立刻变脆了。一旦发现糖浆变脆了以后，我们就要立马迅速地完成后面的一系列操作。如果时间太长的话，糖浆变硬，就很难搅拌和切开。