可乐饼怎么做？

工具/材料

鸡蛋2个

肉末200克

土豆2个

白洋葱半个

面粉，黑胡椒，淡奶油，食用油，面包糠，盐巴适量

操作方法

• 01

  用刀在洗净的土豆上开一圈口，然后放入清水煮到熟透。筷子能插入程度为最佳。
• 02

  放凉后将土豆皮剥下，然后用碾子碾压成土豆泥。
• 03

  热锅起油，下洋葱碎煸炒至透明变软。
• 04

  加入肉末煸炒均匀。加入少量盐巴，黑胡椒，翻炒均匀盛盘。
• 05

  在土豆泥中加入适量盐巴，黑胡椒搅拌均匀，然后将炒好的洋葱肉末倒入，继续搅拌均匀。
• 06

  将土豆泥捏成椭圆状待用。依次将土豆泥放入面粉，蛋液，面包糠中过一圈。
• 07

  迅速下油锅油炸，并用筷子不断翻动，炸至两面金黄即可捞出沥干。
  淋上沙拉酱即可。

特别提示

1、在土豆上划一圈是为了更方便去皮，土豆泥里面加入淡奶油能让土豆泥不至于太干，同时味道会更加浓郁。
2、可乐饼刚炸好5分钟内食用是最棒的，口感会比较香脆，如果不是即时食用，可以先用微波炉打一下。