青团子怎么做？

工具/材料

糯米粉250g，粘米粉25g，澄粉25g，菠菜100g，豆沙适量，盐适量，咸蛋黄4个，肉松适量，沙拉酱适量，色拉油适量，白酒适量。

操作方法

• 01

  称澄粉25g，糯米粉250g和粘米粉25g。
• 02

  将菠菜叶子放入锅中，煮熟至用手一碾碎的程度后，捞出用料理机打成菜泥。
• 03

  把菜泥倒进面粉碗里用筷子搅成絮状，倒出来揉成面团，盖上保鲜膜醒面30min。
• 04

  咸蛋黄加白酒放入蒸笼蒸熟后取出装入保鲜袋碾碎。
• 05

  加入肉松和沙拉酱搅拌均匀。
• 06

  将豆沙分成每颗20g左右，压扁后放入10g蛋黄肉松，用手搓圆。
• 07

  醒好的菜泥面团分成30g大小，揉开放入豆沙团收紧滚圆。
• 08

  上锅蒸12-15分钟，出锅后表面刷上一层油，防止粘粘。这样就完成啦！