肉夹馍怎么做？

工具/材料

馅料：五花肉、大葱、姜片、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐、青椒

香料：小茴香、桂皮、草果、丁香、八角

饼皮：酵母、面粉

操作方法

• 01

  五花肉焯水后捞出，切块。
• 02

  大葱切段。
• 03

  热锅起油，加入大葱、姜片炒几下，然后加入五花肉。
• 04

  然后加入料酒、生抽、老抽、冰糖、盐。
• 05

  再加入水，大火烧开。
• 06

  用纱布包住小茴香、桂皮、草果、丁香、八角，然后放入锅中，焖60分钟。
• 07

  酵母加温水搅拌化开，静置5分钟。
• 08

  面粉中加入酵母水，揉成面团。
• 09

  放入容器中，盖上保鲜膜，醒发2小时。
• 10

  揉至光滑后切块。
• 11

  揉圆。
• 12

  擀平。
• 13

  对折后卷起。
• 14

  再次擀平。所有面团都这样操作。
• 15

  放入锅中，烙至金黄。
• 16

  青椒切碎。
• 17

  面饼从中间切开，放入切碎的肉末。
• 18

  浇上肉汁。
• 19

  也可以把青椒碎和肉末混合在一起放入肉夹馍。
• 20

  做好啦。