如何做凉拌豆腐干蕨根粉？

吃过凉拌豆腐干蕨根粉吗？在炎热的夏季，相信这绝对是一道美味的凉菜哦。下面小编就给大家讲讲具体的做法吧。

工具/材料

一小把蕨根粉

卤豆腐干2片

蒜适量

姜丝适量

小白菜叶适量

生抽酱油适量

陈醋适量

小米椒适量

小葱适量

花椒油适量

一、备料。

• 01

  把葱花洗干净，然后把葱切成小圆筒状备用。

• 02

  把姜蒜洗干净、切成丝状。把小米椒切成小圆筒状装在碗里备用。

• 03

  把蕨根粉拿出，用清水清洗一遍，装在碗里备用。

• 04

  把豆腐干洗干净备用。

二、煮菜。

• 01

  把锅洗干净，往锅里加入适量的清水，然后盖上锅盖把水烧开。

• 02

  待水烧开后，把蕨根粉放入锅里，把蕨根粉煮好后，大约需要煮10分钟左右。

• 03

  同样把清洗好后的小白菜、豆腐干放在锅里煮一会，大约煮2—3分钟左右，然后捞起。

• 04

  然后把白菜夹起放在碗里，把豆腐干切成小条状备用。

• 05

  把煮好的蕨根粉用筲箕沥出，放在一边备用。

三、拌菜。

• 01

  把切好的姜蒜、海椒放在一个碗里，往碗里倒入适量的生抽酱油，花椒油，用筷子搅匀。

• 02

  然后把切好的豆腐干倒入碗里，用筷子搅匀。

• 03

  接着把沥好的蕨根粉倒入碗里，用筷子搅匀。

• 04

  然后把小白菜叶倒入碗里，用筷子搅匀。

• 05

  接着尝试味道，若觉得味道合适，就可以装碗食用了哦。

特别提示

蕨根粉不宜煮得过软，会影响口感。