被誉为“长寿果”的它 常吃可降脂控糖防肿瘤！

花生食用时需要注意这几点

第一，花生要在低温干燥处存储。

花生容易发霉，产生致癌性很强的黄曲霉素，可引起中毒性肝炎、肝硬化、肝癌。最好是存贮在低温干燥处。

第二，花生的最佳吃法是煮着吃。

花生炒熟或油炸，性热燥，不宜多食，医生一般建议煮汤或者炖煮食用。新鲜花生最好连壳煮着吃。煮熟后的花生不仅容易消化吸收，而且可以充分利用花生壳和内层红衣的医疗保健作用。

推荐食疗方：

花生红枣粥

原料：花生50克，大米100克，红枣6枚。

做法：将花生与粳米洗净加水，红枣掰开加入同煮，沸后改用文火，待粥成即可。

功效：具有健脾开胃，养血增乳的功效，适用于脾虚纳差、贫血体衰、产后乳汁不足等病症。经常食之有补益的作用。

红枣花生衣汤

原料：红枣50克，带皮花生100克，红糖适量。

做法：红枣洗净，去核；将红枣和花生放在锅内，加适量的清水，用旺火煮沸后，改为小火煮半小时左右；加红糖溶化即可。

功效：强体益气，补血止血。适用于气血两虚所致的纳少，短气乏力及各种虚性出血病症。

坊间有“花生多吃会致癌”的说法，靠谱吗？

广州市中医医院肿瘤科主任医师张华教授表示，花生在中医理论中归经入肺、入脾，即花生对肺和脾起着很好的作用，比如可醒脾开胃，理血通乳，润肺利水。适当吃花生可以治水肿，乳闭，尿血等毛病，并且花生叶还能治失眠。因此，多吃花生会致癌的说法是不正确的。而且花生除了润肺醒脾，对营养不良、食少体弱、燥咳少痰、咯血、皮肤紫斑、产妇乳少及大便燥结等病症有食疗作用。

第三，食用花生的禁忌人群。

胃溃疡、胃炎、肠炎、胆囊切除、消化不良者不宜多吃。花生蛋白质、花生油都属高热量的食物，肠胃功能差的人食用后难消化吸收。

人进食后，胆囊收缩，将胆汁排入十二指肠以利消化吸收。高蛋白、高脂肪食物对胆囊刺激最强，会使胆汁大量排放。胆囊切除后，胆汁无法储存，势必影响对花生中脂肪的消化。所以胆囊切除者不宜食用。

痛风、糖尿病、高脂血症、减肥者要少吃。花生的热量和脂肪含量都很高，高脂饮食会减少尿酸排出，加重病情，痛风急性发作期应禁食花生，痛风缓解期也只能适量进食。

高脂血症、糖尿病患者均需控制每日摄入的总能量，不宜多吃。糖尿病人每天食用油不能超过三汤匙(30g)。但18粒花生就相当于一勺油(10g)，所以需要严格控制量。而饮食结构不合理是导致高脂蛋白血症的重要原因。治疗要限制热量、减少饱和脂肪酸和胆固醇的摄入，而花生高脂肪、高热量，多吃易加重病情。

跌打淤肿者不宜吃。花生含有一种促凝血因子。跌打损伤、血脉淤滞者食用花生后，可能会使血淤不散，加重肿痛病症。

本文综合：羊城晚报、家庭医生在线、BTV养生堂、北青网综合、中国台州网等网络综合