仅靠良心能解决学校食堂问题吗？

不能！

当今学校食堂有两种开办模式，一是学校自己开办，二是承包给个人或者企业开办。事实证明，无论哪种开办模式，仅仅靠良心是不能解决食堂问题的。

学校自己开办食堂。

食堂所有的设备设施，员工工资，都由学校出。食堂一般有后勤部门负责管理。收学生的钱全部用来购买食材。这种开办模式不盈利。

这种模式为什么不能解决食堂问题呢？原因在于管理。食堂管理事情繁多、复杂，从采购食材到储存、加工，最后做成食品，涉及很多员工，很多道工序。再加上食堂人员复杂，员工一般都是临时工，流动性大，文化素质不高，管理起来有难度。管理难度这么大的食堂，后勤一般安排一位老教师负责。后勤在学校属于二线工作，许多老师对后勤有看法，认为后勤轻松拿钱多。后勤老师很累，觉得不被老师理解。在这种情况下，一个老教师管理食堂，能有多少精力和热情呢？对于食堂他有多大的话语权呢？所以这种模式开办的食堂，就是大锅饭，能够按时做好饭就算不错了，甭提饭菜质量，更甭提口味了。你看每天学生吃饭的时候，把大量饭菜倒掉，泔水缸里浪费大的惊人！

良心怎么能管好学校自己开办食堂呢？人员，财力，精力，能力，体制，责任心，执行力……足以淹没善良的心。

由个人或者企业承包学校食堂。

承包方是要赚钱的，这是他们承包学校食堂的根本目的。食堂运行需要大量资金，承包方自己还要取得利润，只有向食材要钱。如果学校的监督没有到位，追求利润最大化的承包方，一定会把成本压到最低。于是，劣质食材就有可能进入学校食堂。

良心也管不好承包给第三方的学校食堂，因为在利润面前，良心太过于脆弱。

要管好学校食堂，只有一条路径，就是法规制度。有关部门要把学校食堂作为民生工程，制订学校食堂管理制度并落实。严格规定食堂从业人员数量、资质、待遇和责任，规定食材购买渠道及质量，提高饭菜质量，明确学校领导职责，加大家长监督力度，发挥有关部门监管职能。只要制度落实，学校食堂问题是可以解决的。