如何辨别陈皮的品质

平时想要辨别陈皮的品质，可以通过手感来有效区分。一般在梅雨天气，用手去感触陈皮发现年份比较短的陈皮会比较软，因为年份比较短的陈皮当中含有大量的果糖和水分。一旦受潮之后就会变软，而年份比较长的陈皮手感比较硬。

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  从气味方面区分陈皮的品质
  陈皮其实具备三种气味，而3~8年的陈皮闻一下会有刺鼻的香味，并且会伴随果酸味甜中可能会带有酸气。9~20年的陈皮会香气扑鼻，没有果酸味，如果碰到20~40年的陈皮，闻一下会有醇香味，特别的甘香醇厚。

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  从颜色方面区分陈皮的品质
  有些陈皮的年份比较短，内表面是雪白黄白外，表面是鲜红色，暗红色。而一些年份比较高的陈皮内表面古红色或者是棕红色，外表面却是棕褐色，不排除有些会直接出现黑色。

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  从口感方面区分陈皮的品质
  一般碰到年份比较短的陈皮，所泡的水口感偏苦，会带有一点点涩，酸等等。如果碰到年份较高的陈皮，它的口味是比较甘甜醇香，入口以后是甘香醇厚的。当然在区分陈皮品质时，也可以看陈皮的茶色区分。