如何挑选小米

正常情况下挑选小米时，可以通过颜色来挑选。小米的颜色其实是米黄色的，颜色是特别单一的而且均匀。光泽度都比较的好。要是在挑选小米时，发现小米的颜色并不统一。里面含有的杂质也特别的多，此时代表自己所挑选的小米并不是优质的小米。

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  如何判断出染色的小米
  其实市面上有些小米是用姜黄粉染色的，为了掩盖出小米的质地，通常会选择这种方式来将小米染色。判断是否为染色的小米，通常将小米在手里面揉搓几下，染色的小米慢慢的就会变得特别的暗，并且手中会有黄色的残留，此时代表小米是染色的。

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  小米泡一晚上再煮有毒吗
  如果小米泡一晚上再煮，肯定是没有毒的。因为小米在清水当中浸泡的时候，通常情况下是不会产生有毒的物质，但是可能会存在细菌污染。因此人们在浸泡小米的时候，应该将小米直接放到冰箱的冷藏室当中浸泡。

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  并且在浸泡小米时最好将小米密封，通常提前一晚上浸泡小米，能够让小米吸收更多的水分，并且让小米变得更加的软烂。可能有部分人群不太喜欢软糯的口感，这时候可以不用将小米浸泡一个晚上。通常浸泡半个小时，也能够产生不错的效果。