大米冷藏好还是冷冻好呢

大米可以直接放冰箱冷藏，目前大米通过冷藏之后，可以抑制大米生虫子和发热等等情况。如果直接将大米放到冰箱的冷冻室存放，可能会影响到大米保存最基础的温度和水分。一旦冷冻存放之后，大米想要保鲜是比较困难的。

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  所以平时在储存大米时，需要将大米直接放到冰箱的冷藏室储存。不仅能够起到保鲜的作用，而且还可以避免生虫子发热等等问题。

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  大米存放冰箱的注意事项
  平时将大米储存时，最好不要储存太长时间。因为大米在冰箱中储存时间过长会改变大米的口感，另外大米一旦放到冰箱的冷藏室或者是冷冻室储存时，将大米取出之后就不能够常温存放。毕竟在这个时间段常温存放可能会吸收水分，甚至会变得潮湿。

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  大米长时间储存的影响
  平时在储存大米时，要是大米长时间的储存。由于温度水分等等影响，大米当中的淀粉、脂肪、蛋白质等等物质就会发生变化，从而使大米就失去了原有的品质，甚至会导致大米的色香味，营养成分都会形成影响。因此平时在储存大米时，要注意储存时间、温度、水分、氧气。