春笋怎么晒干保存

春笋想要将其晒成干保存，首先需要购买一些新鲜的春笋。在挑选新鲜春笋时，可以用刀划一下，将春笋的外衣全部剥掉。然后再用刀将春笋又老又硬的根部给切掉，切完根部之后用清水及时带将春水冲洗干净。

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  判断春笋是否新鲜
  其实在购买春笋或者是挖春笋时，一定要挑选新鲜的春笋。如果去挖春笋，最好是刚从土里面挖出来的，这样现晒效果比较好。另外春笋如果有一点点偏老，几天以后春笋会变得更老，晒干口感会受影响。

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  把春笋煮熟
  挑选好春笋之后，需要将春笋切成大的片状，或者直接切成块状。之后在锅里面放入适量的清水，加入一勺食盐，将清洗干净的春笋放入锅中煮10分钟。一旦春笋煮熟之后，需要将其捞出，然后再将其放入冷水当中浸泡。通过浸泡，可以达到降温的目的。

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  晾晒保存
  通过煮熟之后，可以将春笋放凉再将其平铺在板子上，让它放到太阳下面晾晒三天时间。如果春笋当时直接切的是笋块，建议先将其切片再晒，毕竟笋块晾晒比较困难。另外笋片在切时不要切的太薄，晾晒三天以后用保鲜袋直接将其装好即可。