新鲜蚕豆怎么保存最好

新鲜的蚕豆想要保存时，可尝试使用焯水储存法。具体的做法是首先将蚕豆剥出蚕豆米，挑出有虫眼的蚕豆和一些比较老的蚕豆。然后直接将其放到淡盐水当中清洗，清洗完成之后再控干水分放到一边备用。

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  焯水
  此时开始焯水，具体的做法是锅里面放入适量的水，将其烧开之后，再放入一勺食盐，把蚕豆直接放到锅中。大概煮两分钟左右直接将蚕豆捞出，然后再放到篮子当中，此时要控干水分，要适当的放凉。

• 02

  放入熟油
  当蚕豆已经放凉之后，需要加入适量的熟油，将其搅拌均匀。建议每一颗蚕豆的表面都裹上熟油，然后按一包一顿的量直接将其放入到保鲜袋当中。放入保鲜袋之后需要将里面的空气完全排干净，就可以直接将蚕豆放到冰箱的冷冻层储存。

• 03

  蒸制保存法
  利用蒸制保存法能够避免营养的丢失，口感也比较好，新鲜度也特别的棒。只是每个人的喜好不同，通过焯水之后储存的时间比较长，可能会丢失部分营养成分。所以平时在储存新鲜蚕豆时，要根据自身情况选择合适的方法。