刺嫩芽什么季节可以吃？有哪些吃法？

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刺嫩芽主要产在我国东北的黑龙江、吉林、辽宁等地，一般是在春季采摘刺嫩芽的液压和嫩叶炒食。

如果是药用，就是春天或者秋天剥取刺嫩芽的表皮，切成段晒干。刺嫩芽富含花青素，生物碱、胆碱等物质。

刺嫩芽有强壮体格、抗疲劳、抗炎、抗氧化等作用，对心血管患者有比较好的保护作用。

刺嫩芽还具有补气养神、祛风活血作用，能改善水肿、糖尿病、腰膝酸软、水肿、健忘等症状。

刺嫩芽吃法很多，前面跟小伙伴们分享过刺嫩芽炒肉，这里再 简单介绍一下。准备半斤刺嫩芽和半斤瘦肉。

料酒、味精、和食盐、香葱、生姜和色拉油各视力。把香葱清洗干净后切成丝，生姜去皮洗净后切成丝。

刺嫩芽清洗干净，瘦肉清洗干净后切成丝放入碗内。撒入料酒、食盐、酱油、味精、葱丝和姜丝腌制片刻。

炒锅置火上，加入色拉油烧热倒入瘦肉丝煽炒至熟入味，加入刺嫩芽煽炒熟透后加入食盐、味精调味。

本菜品有润肺润肠的作用，对于身体虚弱、营养不良的症状有改善作用。

凉拌刺嫩芽

准备刺嫩芽1斤，酱油、味精、食盐和芝麻油各适量。将吃嫩芽清洗干净，水锅注入清水烧开。

倒入刺嫩芽烫一会，再投入清水中过凉，捞出挤干水分切碎。装入菜盆，撒入味精、酱油、食盐和芝麻油拌匀即可。

翡翠刺嫩芽

准备刺嫩芽三两，鸡脯肉2两，瘦肉、色拉油、几点啦请、料酒、味精、食盐、香葱、生姜、花椒树、水淀粉、芝麻油、高汤各适量。

将吃嫩芽清洗干净，鸡脯肉和瘦肉同样清洗干净，过水后切成碎末，加入高汤、味精、鸡蛋清拌匀成糊状。生姜去皮洗净后切成丝。

香葱洗净切丝。炒锅至火上，倒入清水烧沸，将刺嫩芽蘸上酱料，放入水锅煮熟后捞出沥水。

炒锅放入色拉油烧热，下入葱丝和姜丝煽炒出香味，倒入高汤、料酒、食盐、味精、花椒水。

放入能吃呀烧沸后用水淀粉勾芡，淋上芝麻油拌匀即可。

炸刺嫩芽

准备刺嫩芽1斤，面粉、生姜、食盐、胡椒粉、料酒各适量。把生姜去皮清洗干净切成末，做成姜汁。

把面粉加入适量清水，跟料酒、食盐、姜汁、胡椒粉拌匀成糊。把刺嫩芽清洗干in蘸上酱汁。

炒锅放入宽油烧热，将挂好酱的刺嫩芽放入炸成金黄色，捞出装盘。

刺嫩芽作为一种特色野菜，有着这么多的实用价值，相信会越来越被人们所接受，做出更多大家喜爱的美味菜肴。

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