中国古代的酒有哪些种类？请简要介绍一下？

中国古代酒有哪些种类？

酒是一种发酵饮品，粮食，水果还有乳汁，都可以发酵，是人们造酒最常见的原料，所以从原材料上分，可以分为粮食，酒果酒和乳酒，以及代粮酒。所谓代粮酒，指的是其成分和粮食差不多，但不能食用，用来酿酒可以，比如，用稗子代替粮食酿酒。

粮食酒一般常见的有米酒，麦酒，高粱酒，绿豆酒等。

水果酒常见的有葡萄酒，荔枝酒，苹果酒，广柑酒，樱桃酒等。

乳酒，常见的是马奶酒，羊奶酒，牛奶酒。

中国人造酒，以元朝为分界线。

元朝以前，中国人不大喝白酒，是因为不会酿白酒，到元朝，蒙古人像阿拉伯人学会了白酒酿造技术，中国方有白酒传世。

所以，我们读《水浒传》，武松喝了十八碗酒，还能打死猛虎，喝的不是白酒，大约如今天的南方米酒，或者绍兴黄酒，要是十八碗白酒，估计早就断片儿了，成了猛虎的盘中餐。

元朝以前的中国酒，度数比较低，自然发酵，没有蒸馏，蒸馏以后，酒的度数就提高了，元朝以后的白酒，主要是通过蒸馏提高度数，蒸馏两次，就是二锅头。

《史记》记载，屈原过江，和渔夫相遇，感叹众人皆醉我独醒。渔夫劝他“众人皆醉，何不餔其糟而啜其醨？”先秦饮酒，洒和着酒糟一起吃。

春秋时，给天子进贡，是要进酒的。鲁国因为进贡的酒不好，引发了一场战争，“鲁酒薄，诸侯恶”。

到了唐朝，“胡姬压酒劝客尝”，压酒，就是把酒和糟分离开。

唐诗当中，杜甫的“青春作伴好还乡”，青春，就是青酒。中国古代有用春称呼酒的习惯，即使到了今天，还有剑南春。

到了宋代，国家富裕，百姓生活安康，东京汴梁城大小酒店有上千家，酒类品种繁多。

那是中国酒鬼最幸福的时代。

元朝，蒙古人带来了白酒，整个中国开始醉气冲天。

汉族人一开始是不大愿意接受白酒的，所以，在明朝的医书当中，对白酒的评价是：酒有大毒。

中国的酒水太多了，管他毒不毒，三杯两杯就上头，壶中乾坤大，醉里日月长。还是白酒喝着爽快，一会儿就醉了，于是，白酒大行其道。

传统的中国酒，演变成了今天的即墨老酒，绍兴黄酒，湖南米酒云南米酒，陕西的桂花稠酒。

到了清朝末年，啤酒，漂洋过海从欧洲来到中国，在上海，在青岛，在哈尔滨落地生根，到了今天，这种黄褐色的液体，又和白酒开始分停抗礼了。

这个问题，如此回答，不知朋友满意否？中国古代酒类繁多，此处匆匆难以尽述，假有良日，愿与朋友再述。