题主其实问的是“为什么还要留在日本”，但是引发争议最多的却是关于日本料理是否难吃的话题！
好吃难吃本身就是一个带有强烈的个人偏好的话题，具有太多的主观性，并不能代表其它人的感受。
依我的经验，由于日料注重原味，偏于清淡，而题主可能来自习惯了重口味的地区，无法接受这种烹饪方式。这种情况也同样发生在中国，有很多人不喜欢广东的粤菜，只是因为它更推崇原汁原味！
其实，看到一个人的口味比较偏重，除了年龄大、喝酒等导致舌头敏感丧失的因素以外，可以推测其很有可能是来自历史上相对比较贫困的地区！因为重口味的菜更容易帮助“下饭”！
为什么鲁菜的样式、做工非常精致但却比较清淡？因为它是清朝皇室御厨工艺的“故乡”！皇室为什么喜欢吃得清淡？因为，所谓的御厨其实就是皇帝的“家常菜”！皇帝每顿饭面对的是一大桌子，说是吃饭，其实光是在吃菜！如果皇帝天天“下馆子”重口味，不吃出毛病才怪。
为什么粤菜清淡？有一种说法是气候和地理因素，扯到了炎热、潮湿之类的，那根本就是胡说八道！因为比广东更靠南的贵州菜比川菜还要辣！更别提泰国冬阴功的酸辣了……
最搞笑的是，这些所谓专家在解释粤菜的清淡和云贵的重口味这两种完全不同的现象时竟然照搬的是同一套有点像“中医理论”的说词。
广东临海，自古以来就是我国重要的贸易通商口岸，富商巨贾，贩夫走卒云集，加之华侨众多，其菜品必须要符合富人的精致和清淡的要求！因为他们也是只吃菜不吃饭的主，不需要“下饭”～～
再回到日本料理。一个能发明味精和酱油的地方，难道会是一群不注重口味品质的人吗？如果你看过极其复杂的日本传统酱油制造工艺，再看到延续了很多代的专门代人腌鱼的小店，那一筐鱼必须要反反复复“捣腾”，腌上好几年，你难道认为他们是在瞎折腾吗？
当然，你的“难吃”的感受也未必是假的！因为市面上确实有不少的假的日料店。如果想要在中国品尝到相对正宗的日本料理，就应该在大城市里找。然后，你会惊讶地发现，市面上最贵的饭店不是中餐，也不是西餐，而是日料！
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