印度人从不吃牛肉和猪肉，那他们平时吃什么肉？难不成天天吃素？

印度十几亿人，挨个儿问了一遍，他们说自己从来不吃牛肉跟猪肉了？

很多人以为印度以牛为神，所以不吃牛肉，实际上真正不吃牛肉的，只是印度的印度教徒，虽然这些人是印度的主体，但并非全部，印度还有两亿吃牛肉的穆斯林。

而且印度教当中不允许吃的牛肉，并不包括水牛，因为印度人觉得水牛不算是牛。

咱们平常能够吃的常见肉类，在印度也基本都是能见到的，但根据品种的不同，能够吃到的频率与可能性也不同，而在印度，吃肉也是挺麻烦的事情。

按照世卫组织的数据，印度在全球主要的国家地区当中，平均肉类消费量倒数第二，仅仅就比倒数第一的孟加拉国多了每人每年0.12千克，印度人吃素的实在太多。

关于牛肉在印度的问题

印度有个印度教，大多数的印度人也都信奉印度教，而在现在的印度教当中，禁止伤害神牛也禁止吃牛肉，但这里要搞清楚，是神牛，不是所有生物领域的牛。

印度教徒视作神明的牛，是印度的瘤牛，当然，在印度的黄牛等也被视作神明，不能随便伤害屠宰，可有一种明明是牛却不被视作牛的牛，那就是水牛。

印度拥有全球一半的水牛存栏量，但印度人不认为水牛是牛。

在印度，屠宰水牛、吃水牛肉是没有任何问题的，甚至于水牛肉的生产，使得印度成为了当今世界四大牛肉出口国之一。

原因也比较雷，因为印度教传说中有个与湿婆神作对的妖魔，就是水牛化身。

不光是印度，像是普遍信奉印度教的尼泊尔，当地人也普遍有吃水牛肉的习惯，这并不奇怪。

只是印度绝大多数的屠宰场都是小作坊，没什么监管，出产的到底是水牛肉还是什么牛肉根本没人清楚，但只一点，说印度人完全不吃牛肉，这纯属是无稽之谈。

不仅是水牛肉的问题，印度只有印度教徒说不准吃牛肉，虽然印度教徒在印度占人口多数，可并非是全部，因为印度还有数量惊人的穆斯林人口。

在印度，穆斯林数量多达两亿，相当于七个沙特，而这些人才不管什么印度教的规矩。

全世界的穆斯林，他们主要食用的肉类就是牛肉跟羊肉，偶尔还有骆驼肉，从来只听过穆斯林不吃猪肉跟奇形怪状的动物肉，没听过穆斯林不吃牛肉羊肉。

两亿多的穆斯林，这样的消费程度是很惊人的，他们创造的牛肉消耗自然也很巨大。

不过相较于牛肉，猪肉在印度的处境比较尴尬，因为印度人的确比较少吃猪肉，尤其是穆斯林群体根本不吃，但比较少见，不代表完全不吃。

也就是说，印度人的确吃猪肉比较少，但牛肉吃得挺多，光是印度两亿多的穆斯林就消耗了大量牛肉，而印度教徒如果吃的是水牛肉，也并不算违背传统。

少吃肉多吃素，吃肉就吃家禽与水产

可能很多人也听说过，印度人崇尚吃素，在印度，超过六成的人口是素食者，有接近四成的人几乎完全不吃肉，像是耆那教，就彻底断绝动物性食物。

印度有个种姓制度，而在种姓制度下，高种姓都是吃素的，印度人认为，只有低种姓与达利特才会吃肉，而他们吃下的肉，都会变成来世的报应。

高种姓自然人数较少，这么看印度不吃肉的人应该也不多，但实际未必如此。

虽然种姓制没有说低种姓不能吃肉，但却说吃肉是有业报的，印度大量的低种姓希望来世能够获得福报，获得转机，因此也开始吃素，吃肉频率也越来越低。

在印度，高种姓居住的社区都有纯素食的餐厅食堂，这也是身份的象征。

印度人可以说真的非常流行吃素，种姓越高吃素就越多，当然印度的低种姓当中也有很多的穷人不是不想吃肉，而是经济条件有限，根本就吃不起肉食。

不过印度那么大，要说全都吃素也是不现实的，印度除了穆斯林群体常吃的牛羊肉，大多数人吃的肉类，也不是羊肉、猪肉，而是家禽类跟水产品。

尤其是鸡肉，在印度尤其受到欢迎，很多的印度料理当中都能见到鸡肉。

印度的街头也有不少肉类小吃，但前往印度的外国人，最好不要尝试，印度很难确保那到底是什么肉类，在印度经常会有老鼠肉与其他动物的肉被做成食物。

除了鸡肉，印度河流与沿海一带的居民，非常喜欢水产品，像是虾蟹、各种鱼类、贝类等等在印度都是有人吃的，这些都很正常。

印度人处理肉类的方法，也比较单一，要么油炸，要么加玛莎拉煮。

整体说起来，印度有很多的人吃牛肉，比如穆斯林还有吃水牛肉的人，猪肉羊肉较少，而印度流行吃素，一定要吃肉的话，往往就是以鸡为主的家禽，还有水产品。