自己在家能做出周黑鸭的味道吗？该怎么做？

在家自制周黑鸭，味道和店里的不相上下，最主要的是干净卫生！

周黑鸭是武汉非常有名的一道美食，全国很多地方都开了连锁店，它的口感非常好，近几年发展迅速，口碑和名气日益赶超绝味。可是这些东西吃了家里人总觉得不健康不卫生，还被很多人看作是垃圾食品。今天小编就来教大家1招，可以让大家在家做出和周黑鸭同样的味道，这样就再也不用担心健康和卫生问题了，快来学习一下它的做法吧。

在家自制周黑鸭之前，我们首先需要提前准备好必备食材，做起来主料就是鸭脖和鸭翅中，如果还喜欢吃别的比如鸭架、鸭掌等食材都可以进行准备，小编这里主要以鸭脖和鸭翅中为例进行教学。周黑鸭做起来并不难，调料是关键，把调料配置好了，最后做出来的口味丝毫不会输给专卖店，甚至更加的干净卫生，吃起来也安心放心。准备好食材以后就来做一做吧。

第一步：先将准备好的鸭脖和鸭翅泡水进行解冻处理，鸭脖我们在做的时候先不需要将其切断成小块，直接整个拿进锅里炖即可。接下来就进行调料的配置，拿出一个碗，在里面倒入2罐500毫升的啤酒，再加入240克生抽、120克老抽、100克甜面酱、175克冰糖、55克干辣椒、30克花椒、6片白芷、6个白寇、1块山.奈、6块厚姜片、6片香叶以及5小块桂皮。这个分量的调料大约可制作4斤左右的鸭货，调制出来的口味主要是甜咸微辣，如果想吃辣一点的可以调整辣椒数量。

第二步：将解冻好的鸭货焯水处理，处理好之后盛出来用冷水清洗它的表面，把上面的血沫彻底清洗干净，焯过水之后清洗鸭货时要注意用冷水，这样冲洗完之后鸭肉的肉质会更加紧实。上面的步骤完成之后起锅烧火，在锅里倒入适量的水，把处理好的鸭货倒入水中，水的分量能够没过鸭货即可。接着把调制好的料汁一同倒入锅内，等锅里的水沸腾之后调成中火继续烹煮，把锅盖盖上焖煮大约四十到一个小时左右。

第三步：焖煮好鸭货之后进行收汁，如果想吃炖得软烂一点的可以在这一步进行的时候多炖一会。收汁完成后把鸭脖捞出，可以此时再把它切成小段，然后混合着鸭翅一起出锅装盘放置一旁冷却。这样美味又健康的周黑鸭就完成了，是不是很简单呢？自己在家里做得干净又卫生，快来试试吧。

以上就是周黑鸭做法的全部内容了，不知道此时的您学会了吗？相信大家只要根据上面的简单步骤完成，以下厨的多年经验来看这应该也难不住大家，不知道看完之后大家还存在什么问题没有，如果有的话可以在评论区和大家一同探讨，共同进步。今天的内容到这里就要跟大家说再见了，不知道是否对您有所帮助呢？如果您觉得这篇文章对您有用的话可以简单点一下收藏和关注，下期见