茗茶是绿茶吗

茗茶不是绿茶的，茗茶是宜兴茗茶，它主要指的是能够让人仔细品味、让人感受到某种意境的优质茶叶了。

茗茶，取意有品茗、香茗等意思，品《中华词典》，仔细地辨别，尝试滋味，香茗《中华词典》，香茶，茗茶意为，可令人仔细品味的、能够让人进入某种意境的优良的茶叶制品，并不是粗茶之意。

品种：乌龙茶、铁观音、绿茶等。

宜兴产茶历史悠久，是江苏省的主要产茶地之一。宜兴茗茶是宜兴当地特产，主要包装的是绿茶茶叶，一般为碧螺春、阳羡雪芽或荆溪云片。

宜兴是茶的绿洲，有茶园3500多公顷，宜兴古称阳羡，因此宜兴茶又叫阳羡茶。这里主产绿茶和红茶。绿茶主要有碧螺春、阳羡雪芽、荆溪云片、毛尖等；红茶有竹海金茗、野山红等。

宜兴茗茶的制作工艺

1、采摘

碧螺春的采制非常严格，它每年春分前后开采，以春分至清明这段时间采摘的品质最好。每年春分前后开采，谷雨前后结束，以春分至清明采制的明前茶品质最为名贵通常采摘一芽一叶初展，形如雀舌。采回的芽叶须进行精细的拣剔，并做到当天采摘当天炒制。采回的芽叶必须及时进行精心拣剔，剔去鱼叶和不符标准的芽叶，保持芽叶匀整一致。

2、杀青

在平锅内或斜锅内进行，当锅温190~200°c时投叶500克左右以抖为主，双手翻炒，做到捞净、抖散、杀匀、杀透、无红梗无红叶、无烟焦叶，历时3~5分钟。

3、揉捻

锅温70~75°c，采用抖、炒、揉三种手法交替进行，边抖，边炒，边揉，随着茶叶水分的减少，条索逐渐形成。炒时手握茶叶松紧应适度。太松不利紧条，太紧茶叶溢出，易在锅面上结“锅巴”，产生烟焦味，使茶叶色泽发黑，茶条断碎，茸毛脆落。当茶叶干度达六、七成干，时间约10分钟左右，继续降低锅温转入搓团显毫过程。历时12~15分钟左右。

4、搓团显毫

是形成形状卷曲似螺、茸毫满披的关键过程。锅温50—60°c，边炒边用双手用力地将全部茶叶揉搓成数个小团，不时抖散，反复多次，搓至条形卷曲，茸毫显露，达八成干左右时，进入烘干过程。历时13—15分钟。

5、烘干

采用轻揉、轻炒手法，达到固定形状，继续显毫，蒸发水分的目的。当九成干左右时，起锅将茶叶摊放在桑皮纸上，连纸放在锅上文火烘至足干。锅温约30—40°c，足干叶含水量7%左右，历时6—8分钟。全程约为40分钟左右。

宜兴茗茶怎么喝

1、赏茶

由茶罐直接倒茶入茶荷，再有专人呈到品茶着面前观看茶形

2、温壶

将热水冲入壶中至半满即可，再将壶内的水倒出至茶池中。

3、置茶

将茶荷的茶叶拨入（置入）壶中。

4、温润泡

注水入壶至满，盖上壶盖后立刻倒入茶海或茶盅。这样可以让茶叶吸收温度和湿度，处于含苞待放的状态，有助于第一泡的茶性展现。

5、温茶海

将温润泡的水倒入茶海中温热。

6、温杯

利用茶海中的茶水温茶杯。有温杯跟没温杯，会影响倒茶汤温度，温度约相差3-5℃。

7、第一泡

将适温的热水冲入壶中，时间依所冲泡之茶叶而定。

8、干壶

执起茶壶，先将底部在茶巾上沾一下，沾去壶底的水滴。

9、倒茶

将茶汤倒入茶海（茶盅）中。

10、分杯

将茶海（茶盅）中的茶水倒入茶杯中之八分满为宜。

饮茶的时候，要注意到饮茶文化。