什么是浓茶

浓茶的意思就是一杯茶里，茶叶浸出内物质大大超出合理范围，投茶量过多或是茶叶和水的比例不平衡即为浓茶。从颜色上看，就是很浓不剔透颜色很浓有点浑浊的样而且茶凉了以后会飘一层茶油在上面。茶叶内部的茶多酚、咖啡碱、茶氨酸等物质过量释放，导致茶汤口感风味变得浓重苦涩。正常用盖碗品饮时的茶水比为110:7≈16:1，正常注水量与茶叶比为10:1、11:1之间。这个比例可以使茶叶的溶出更稳定，不会因为投茶量过少导致前几泡注水过多，以至于茶汤滋味淡泊或者茶汤量少，也不会因为投茶量过多而在后几泡因为茶叶膨胀而丧失注水空间。