姜撞奶怎么做可以成功

姜撞奶是广州的1种特色美食小吃，归属于粤菜，该美食以姜汁和牛奶为首要原材料，生产加工制做而成，姜撞奶口味味儿滑爽，甜中微辣、风味独具特色且有暖胃表热功效。姜撞奶主要是借助姜汁和牛奶在相应温度范围（40度到100度）内产生化学效用，使牛奶凝结制做而成。传统式的做法中撞的方法步骤是为了能让牛奶的温度略微下降，使成品味道更加好。正所谓姜撞奶，“撞”是一个关键环节。姜撞奶的美味就取决于牛奶与姜汁的对撞，甜和辣在瞬间结合。倒牛奶时，要将杯子摆到相应的高度，一瞬间将杯子角度偏斜，让牛奶迅速落于姜汁中，最低要在4到5秒内倒完，才可能产生如此完美的味道。