全麦粉是一种天然的水溶性膳食纤维。能够降胆固醇、控制血糖。无脂肪、低卡路里、富含多种碳水化合物。富含维他命、维他命E、钾、硒和铁等，是保持身材最好的食物。全麦粉也对脚气病、癞皮病和各种的皮肤病有一定的防治作用。
全麦面粉可以蒸馒头吗
全麦面粉可以蒸馒头。全麦面粉是以全麦小麦为原料，通过研磨、筛分(分级适当颗粒大小)等步骤，保留了与原全麦小麦同等比例的胚乳、麸皮和胚芽等成分，从而制成的产品，营养丰富，是一种天然健康的营养食品。全麦粉在掌心揉揉，可以看到里面有碎麸皮，口感比普通面粉粗糙，麦粉香味更浓。
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