怡怡今天给分享剥皮鱼的做法的知识，其中也会对小扒皮鱼的做法进行解释，希望能解决你的问题，请看下面的文章阅读吧！
1、步骤一：鲽鱼先化开，然后去掉它细细的鱼鳞，取出内脏清洗干净步骤二：将鱼切两半(咱家鱼盘放不下只好分两次做了)，鱼身上切上花刀，然后将姜丝放进花刀内步骤三：鱼身上抹盐，然后加些料酒腌制二十分钟步骤四：鱼盘内铺上葱丝姜丝步骤五：将腌好的鱼提起来控下汤汁摆入鱼盘内，鱼身上再撒点葱丝姜丝，放进开水锅内蒸八分钟步骤六：这时切一些小葱的葱丝和彩椒丝步骤七：鱼蒸好以后戴着手套将鱼盘内的汤倒掉并且拣去鱼身上的葱姜步骤八：在鱼身上淋上蒸鱼豉油步骤九：彩椒丝和小葱丝铺满鱼身步骤十：烧热油在鱼身上浇一下步骤十一：端上桌开吃啦还有第二种做法剥皮鱼的家常做法是把剥皮鱼洗干净溺干水分，把上面划上二刀，抹点盐，倒点料酒腌制十分钟，准备点生姜，大蒜头，锅里倒油烧热，把生姜大蒜炒香，把剥皮鱼到入锅中摆好煎至俩面金黄，倒点醋，到点生抽，加适量盐加水煮，水烧干鱼出锅装盘就好了。
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